Cette année, le seul citronnier qui m'a fait des fruit, c'est le Lime de Tahiti, je ne pouvais donc pas les laisser perdre! J'ai donc cherché une recette de gâteau au citron vert, et j'ai trouvé mon bonheur sur le site de Papilles et Pupilles, un blog culinaire que je suis depuis très longtemps...j'ai adoré ce gâteau bien moelleux, et le citron vert apporte une fraicheur et une légèreté sans pareil!



Ingrédients

• 4 œufs

• 130 g de sucre (j'ai mis du sucre roux)

• 80 g de beurre

• 120 g de farine mélangée à un sachet de levure

• 2 citron vert non traités

Préchauffez votre four à 180°

Séparez les blancs des jaunes, puis battez les jaunes avec le sucre et le citron (jus + zestes), jusqu'à ce que le mélange soit bien clair.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis la farine mélangée au préalable à la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis mélangez délicatement avec la pâte.

Versez  dans un moule à manqué beurré, et faites cuire environ 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.


Bizarrement, mon gâteau est resté assez plat, malgré les blancs en neige et la levure, j'ai peut être mis trop de jus de citron? Le gâteau était quand même très bon, et il est resté moelleux pendant 3 jours! C'est un dessert parfait pour le goûter, et même pour le petit déjeuner, car il n'est pas gras du tout...Bref, je vous recommande cette délicieuse recette :-)