Tiramisu aux poires, spéculoos et caramel au beurre salé !

Même si j'adore de nombreux gâteaux, l'un de mes desserts préférés reste le tiramisu ! Je l'aime à tous les parfums, c...



Même si j'adore de nombreux gâteaux, l'un de mes desserts préférés reste le tiramisu ! Je l'aime à tous les parfums, café, fruits rouges, nutella ... on est certain de ne jamais se tromper quand on fait ce dessert ! Je vous avais déjà proposé ma version printanière de tiramisu à la framboise, voici aujourd'hui la version hivernale, aux poires et spéculoos ... Ajoutez là-dessus un peu de caramel au beurre salé, et vous obtiendrez une bombe calorique un dessert délicieux à tester de toute urgence !

Ingrédients pour 8 gourmands

  • 500 g de mascarpone 
  • 4 œufs
  •  100 g de sucre
  • 2 cc  de vanille en poudre
  •  2 cs de caramel au beurre salé
  • 6 poires
  • 1 paquet de spéculoos


J'ai réalisé ce dessert dans un grand plat, mais en le servant, il a eu tendance à s'étaler, je vous conseille donc de le présenter dans des grandes verrines . 

Séparez les blancs des jaunes .

Mélangez les jaunes avec le sucre et ajoutez la vanille .

Incorporez délicatement les blancs d’œufs, après les avoir battu en neige .

Pelez les poires et découpez-les en petits dés . Mélangez les morceaux avec le caramel au beurre salé .

Brisez les spéculos en petits morceaux, puis étalez-en une couche au fond de votre plat . 

Ajoutez une couche de mascarpone, suivi d'une couche de poires au caramel . Recommencez avec une couche de mascarpone et de poires jusqu'à épuisement des ingrédients .

Terminez par une couche de crème, puis saupoudrez l’ensemble de spéculoos réduits en poudre (idéalement, rajoutez la dernière couche de spéculoos le lendemain avant de servir) .

Laissez le dessert au frigo une nuit entière puis dégustez !


J'ai fait ce dessert pour les fêtes et on s'est tous régalé ! Et vous le tiramisu, vous le préférez à quoi ?

Photos : Initiales GG

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