mercredi 20 janvier 2016

Galette des rois sans beurre et sans reproche ^_^




Si comme moi, vous avez un peu beaucoup abusé pendant les fêtes, voici une galette des rois qui va vous plaire, puisqu'elle ne contient pas de beurre. Je l'ai en effet remplacé par de la compote de pommes, et sincèrement, on ne voit pas la différence! J'ai ajouté quelques zestes d'orange pour amener un peu de fraicheur à l'ensemble, et on a tous trouvé ça délicieux. En plus, c'est très rapide à cuisiner, vous n'avez donc plus d'excuse pour ne pas succomber...




Ingrédients
  • 2 pâtes feuilletées
  • 150 g de poudre d'amande
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 1 cc d'amande amère
  • 1 orange non traitée
Préparez la frangipane : mélangez la poudre d'amande avec les 2 œufs, le sucre, la compote et l'amande amère. Ajoutez le zeste d'une orange.


Déposez la crème sur la première pâte feuilletée, placez le sujet, puis recouvrez avec la deuxième pâte.

J'ai recoupé ensuite la pâte pour faire un beau rond en utilisant un plat renversé par dessus.


Soudez bien les bords et faites des petites encoches avec une fourchette ou un couteau pour plus de sureté. Dessinez ensuite vos motifs sur le dessus de la galette, et dorer ensuite la galette avec un jaune d’œuf battu.


Enfournez sur une plaque, dans un four préchauffé à 200° pendant 25 minutes environ. J'ai laissé cuire 30 minutes, pour que le fond soit bien cuit, et au bout de 15 minutes, j'ai couvert la galette avec du papier alu, pour que ça ne grille pas trop, car mon four fonctionne mal.


Laissez tiédir et dégustez. Moi je la préfère froide, je trouve que l'amande ressort plus ainsi. La crème avait une bonne texture et remplissait bien toute la galette, c’était délicieux ^^ ! De quoi finir le mois de janvier, en dégustant une dernière galette sans trop culpabiliser ...

Géraldine

Recette et photos : Initiales GG


4 commentaires:

  1. Hum merci pour cette recette plus light!!!

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    1. De rien Camille, merci pour tes messages qui me font toujours très plaisir :-)

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  2. Ça a l'air bon (et beaucoup moins écœurant que la vraie galette), par contre le titre est sacrément mensonger ^^
    La pâte feuilletée a bien plus de beurre que la crème à la frangipane...

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    1. Voui Delphine, c'est pas faux 😚 J'ai failli écrire presque sans reproche mais ça donnait un titre trop long, hé hé ^^

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