On commence la semaine avec une salade bien fraiche, vite faite et qui sent bon le sud! Je n'avais pas tellement l'habitude de manger des courgettes crues, alors que c'est très bon! Bien-sûr, il vous faudra trouver de bonnes petites courgettes au marché, pas des gros machins plein d'eau, mais au final, c'est vraiment délicieux et peu calorique ! 

Ingrédients pour 4 personnes

Commencez par laver puis râper les courgettes . Ajoutez le jus de citron, une gousse d'ail écrasée, l'huile d'olive et éventuellement la menthe ou le basilic (je n'en avais pas mis). Salez poivrez, bien mélanger et hop ! au frigo pour une heure.

Faites griller des pignons dans une poêle et ajoutez-les avant de servir (les miens ne sont pas assez grillés).

Voila, c'est tout simple et ça a plu à tout le monde! Pour les weight watchers addicts, comptez 2 smartpoints par portion. Pour en faire un plat complet on peut rajouter des pois chiche, et quelques brochettes. Ça y est, vous y êtes ... bienvenue dans le sud !

Recette et photos : Initiales GG